Fazia tempo hein! Que saudades de um risoto. Vamos ao "grosso":
- Arroz para risoto (uma xícara)
- Um bom punhado de tomate seco
- Rúcula
- Dois litros de caldo de legumes
Azeite na panela, doure uma cebola média e dois dentes de alho. Junte o arroz, uma boa dose de conhaque e deixe evaporar o álcool. Coloque o tomate seco, salsinha, um pouco de manjericão e vá jogando o caldo aos poucos. Eu coloquei um pouco de orégano e tomilho (secos) e ficou muito bom. E continue acrescentando a água até que o arroz fique "al dente". Sempre aos poucos. Pronto ? Coloque no prato, salpique a rúcula por cima com um fio de azeite e uma pitada de sal. Um queijo ralado para finalizar é uma boa também. Hum!
Um abraço,
Na frigideira
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